賣(mài)拍黃瓜被罰1萬(wàn) 火鍋店為什么不能賣(mài)涼菜
從科學(xué)角度看,涼菜的保質(zhì)期較短,往往是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),特別是夏天氣溫高,容易滋生細(xì)菌、腐敗變質(zhì),如果制作衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo),未低溫保管的話,就可能造成涼菜被感染變質(zhì),導(dǎo)致食用者健康受到影響。
事實(shí)上,因違規(guī)制作銷(xiāo)售涼菜,造成食客腹瀉、中毒等案例非常多,相關(guān)處罰案例也比比皆是,只是普通民眾不注意罷了。加上處罰告知書(shū)描述不細(xì),僅簡(jiǎn)單寫(xiě)了處罰理由、列舉相關(guān)法律條文,讓人感到一頭霧水,才會(huì)引起誤解。
因此,監(jiān)管部門(mén)也要借此機(jī)會(huì),向民眾普及餐飲企業(yè)的執(zhí)照范圍,解釋清楚涼菜為何需要特別許可,不但可以加強(qiáng)民眾對(duì)相關(guān)法律法規(guī)的認(rèn)識(shí)和理解,同時(shí)也能達(dá)到普及食品安全知識(shí)的效果,何樂(lè)而不為呢?