賣拍黃瓜被罰1萬 火鍋店為什么不能賣涼菜
●反思 許可很重要 莫忘監(jiān)管
吃火鍋的時候,點(diǎn)幾道“拍黃瓜”、“開胃小木耳”等涼菜,是很正常的事情,很少有人會想到,這并不是一件簡單的事情。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,由于加工工藝的問題,相對于其他食品生產(chǎn),涼菜生產(chǎn)容易“出事”。因此,對于涼菜生產(chǎn),不僅需要許可,而且很多地方都出臺規(guī)定,涼菜生產(chǎn)要符合一定條件。“食品安全大于天”,由此體現(xiàn)的對消費(fèi)安全負(fù)責(zé)的精神,不應(yīng)受到置喙。
但我想,怎樣讓管理更加科學(xué)和人性化,應(yīng)該是一個值得思考的問題。從傳統(tǒng)監(jiān)管思維出發(fā),可能管得越細(xì)越好?墒牵诰S護(hù)食品安全的過程中,商家并非被動的,也不該是被動的,因此,應(yīng)該想辦法發(fā)揮商家的主動性,F(xiàn)代監(jiān)管思維,一個重要方向,就是體現(xiàn)在增進(jìn)商家自覺性和主動性上。