吃小龍蝦為什么會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解癥？

　　什么是橫紋肌溶解癥?

　　橫紋肌溶解癥又稱“haff病”，這名字由最早發(fā)現(xiàn)橫紋肌溶解癥的波羅的海Haff海濱而來。

　　橫紋肌溶解癥是一種致病因素至今不明的病癥。導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的，并不是坊間傳聞的“洗蝦粉”—草酸�？茖W(xué)界只能確認(rèn)，其致病因素是一種對熱穩(wěn)定、溶解于正己烷的非極性毒素，并非活的致病微生物。

　　科學(xué)界推測，它很可能是某種藻類毒素，產(chǎn)生這種毒素的藻類可能不止一種。最近有研究發(fā)現(xiàn)，近年來的氣候變暖導(dǎo)致水產(chǎn)引起的食物中毒增加。這一發(fā)現(xiàn)提高了橫紋肌溶解癥的致病因素是一種藻類毒素的可信度。

　　事實(shí)上，所有病例都是進(jìn)食經(jīng)煮熟的海鮮后發(fā)病的。不同于很多其他食物中毒，烹飪不能避免橫紋肌溶解癥的發(fā)生。