吃扁豆中毒的癥狀有哪些?吃扁豆中毒怎么辦?
秋季扁豆是居家很常見的一種食物,很多人都很喜歡吃,扁豆是生活中常見的蔬菜,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,做法簡單,深受人們的喜愛。那么秋天吃扁豆好嗎?吃扁豆容易中毒嗎?
扁豆富含蛋白質、膳食纖維、B族維生素和維生素C等。此外,扁豆的膳食纖維極高,是芹菜的3倍多,對緩解便秘、給身體排毒大有好處。
需要特別提醒的是,吃扁豆時一定要煮熟煮透,直到顏色不再翠綠為止,否則會引起食物中毒。
秋天吃扁豆中毒怎么辦?
看癥狀是不是真的是扁豆角引起的中毒
扁豆角中含有皂素、毒甙和豆素等有毒物質,對人的胃腸道有強烈的刺激性,并且可溶解紅細胞,引起出血性炎癥。人們在吃了沒有煮透的扁豆角后,可在半小時至5個小時之內(nèi)出現(xiàn)扁豆角中毒的癥狀。扁豆角中毒者在一開始會感覺胃部不適,繼而會出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌、出冷汗、畏寒、手腳發(fā)涼、四肢麻木等癥狀。
中度中毒者
扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加熱不透的扁豆,半小時到幾小時之內(nèi)就可中毒,表現(xiàn)為惡心、嘔吐,血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。
中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復,用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲,有一定的解毒作用。中毒嚴重者對于這樣的情況是需要去醫(yī)院消化內(nèi)科檢查一下的,如果中毒比較嚴重的話是需要住院輸液治療的,注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。