紅葡萄酒怎么釀 自釀紅葡萄酒方法和流程

紅葡萄酒怎么釀 自釀紅葡萄酒方法和流程

　　四海網(wǎng)：到了秋季，大批量葡萄上架，很多家庭會大量采購一些，除了吃還會自釀一些葡萄酒，自己釀的總比買的好，如果你還不知道怎么釀制葡萄酒，下面就跟小編來看看吧!

　　紅葡萄酒怎么釀

　　葡萄要選擇深紫色的，葡萄皮顏色越深釀出的葡萄酒越紅。挑選新鮮、自然成熟的，葡萄的蒂部是綠色的證明是新鮮的，如果變干了就證明不新鮮了。葡萄表皮不要有斑點。

　　把發(fā)霉、變壞的葡萄粒摘掉，整串的在清水中沖洗兩遍，去掉浮在上面的雜物即可。葡萄表皮一層白色的東西不要洗掉。它上面有大量野生酵母，釀葡萄酒的話主要靠它來發(fā)酵的。

　　把清洗過的葡萄一粒粒的剪下來，把洗壞的、蒂部脫落進(jìn)水的葡萄粒挑出來，剩余的葡萄晾干。

　　準(zhǔn)備一個干凈無水的盆，把葡萄進(jìn)盆中一粒一粒的捏碎，撒上白糖拌勻。葡萄和白糖的比例為10：3，如果不想太甜的話可以少放點兒糖。盆子一定要無油無水，捏葡萄的時候雙手要洗干凈擦干，或者是一戴上一次的手套。