菠蘿為什么要用鹽水泡 菠蘿要泡多久鹽水才能吃

菠蘿為什么要用鹽水泡 菠蘿要泡多久鹽水才能吃

　　四海網(wǎng)：菠蘿甘甜味美，是很多朋友最愛吃的水果，不知道你有沒有注意到，在你買菠蘿時，都是從泡著的鹽水里拿出來的。那么你知道為什么菠蘿一定要泡鹽水嗎?菠蘿要泡多久鹽水才能吃呢?下面我們一起來看看吧!

　　吃菠蘿要用鹽水泡的原因

　　因為菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種過敏物質(zhì)，如果直接吃的話會導(dǎo)致過敏反應(yīng)，也就是大家所說的菠蘿病。癥狀有腹瀉，腹痛，嘔吐，頭昏，口舌發(fā)麻，全身發(fā)癢，嚴(yán)重會出現(xiàn)呼吸困難，休克等一系列過敏反應(yīng)。

　　那么，對付這種成分的方法，經(jīng)過實踐積累，人們得到結(jié)論，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”結(jié)構(gòu)，從而失去對人體過敏的能力。所以把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，這樣菠蘿吃起來更甜。所以大家在吃菠蘿前，削掉果皮后，切成片并放在鹽水里浸泡一段時間，這樣就顯得安全多了，不用擔(dān)心菠蘿朊酶過敏了。

　　有媒體報道過，成都一位小朋友，吃完鹽水泡過的菠蘿后，接著就發(fā)生了嘴唇紅腫的過敏反應(yīng)。這就是因為浸泡時間不夠，菠蘿酶沒有完全失去活性，所造成的過敏反應(yīng)。但是浸泡時間太長也不行，不單會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還因為菠蘿含糖豐富，一直泡在水中的話容易滋生細(xì)菌。