臘八蒜為什么不會(huì)變綠？

2018-01-26 15:53:07來(lái)源：四海網(wǎng)生活頻道綜合

　　臘八蒜不綠是怎么回事？

從上面可知，為什么有些人泡的臘八蒜不綠了，這是因?yàn)樗莸乃鉀](méi)有滿足臘八蒜變綠所需要的低溫條件，因?yàn)橹挥袃?chǔ)藏的大蒜經(jīng)過(guò)低溫處理，才能發(fā)生如此變化(并不是說(shuō)，浸泡時(shí)需要低溫哦)。而新蒜和高溫儲(chǔ)存的大蒜是不會(huì)變色的。

　　所以說(shuō)，臘八節(jié)才能泡出臘八蒜還是有扎實(shí)的科學(xué)根據(jù)的，這時(shí)的蒜應(yīng)該是凍過(guò)了。

　　不過(guò)，現(xiàn)在的大蒜大多都是冷庫(kù)儲(chǔ)存，所以更容易泡出綠色吧。

　　臘八蒜的做法

材料：大蒜、米醋。

　　做法：

　　1、將大蒜剝?nèi)テぁ?/p>

　　2、取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一個(gè)根部，主要是通過(guò)根部吸收醋汁，然后蒜與醋反應(yīng)變綠色。

　　3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內(nèi)。

　　4、依次把所有的蒜瓣根部都處理完。

　　5、找個(gè)玻璃瓶子，洗凈擦干。

　　6、把蒜瓣都放進(jìn)去，瓶子太大了，顯得蒜瓣很少。

　　7、把米醋倒進(jìn)去，淹沒(méi)蒜瓣就可以了。