春季好吃的野菜有哪些 野菜有哪些做法 怎么做才好吃

2018-03-01 15:01:20來(lái)源:四海生活百科

  、蒲公英

  蒲公英大家都比較熟悉,開(kāi)著小黃花,待種子成熟就變白,風(fēng)輕輕一吹種子就漫天飛舞,很有意思。蒲公英有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,作用十分強(qiáng)大吃法也多樣,可以用開(kāi)水燙后涼拌吃,也可以直接拌佐料生吃,還可做湯、炒吃。但注意蒲公英有點(diǎn)苦,怕苦的小伙伴們可以焯水后加點(diǎn)糖醋來(lái)涼拌,味道還不錯(cuò)。此外蒲公英全身都是寶,根、莖、葉都可以曬干,用來(lái)泡茶喝,效果也很好。

  蒲公英的吃法

  涼拌蒲公英:

  材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;

  調(diào)料:鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;

  做法:

  1、先將蒲公英摘洗干凈,坐鍋燒水,水開(kāi)后撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過(guò)涼水,然后放冷水里泡一會(huì)兒;

  2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調(diào)成汁;

  3、將蒲公英撈出過(guò)冷開(kāi)水,擠干水,淋入調(diào)好的剁椒汁,充分拌勻即可。

  蒜蓉蒲公英

  原料:蒲公英250克,蒜蓉6克,精鹽3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。

  做法:

  1、蒲公英洗干凈后切成2厘米長(zhǎng)的段。

  2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內(nèi),攪拌均勻后,下入蒲公英拌勻即成。

  蒲公英炒肉絲

  主料:豬肉100克、蒲公英鮮葉或花莖250克。

  調(diào)料:味精、精鹽、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。

  做法:

  1、將蒲公英鮮葉或花莖去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈,瀝水,切段。

  2、豬肉洗凈切絲。將料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜同時(shí)放入碗中拌勻勾成芡汁。

  3、油鍋燒熱,下肉絲煸炒,加入芡汁炒至肉熟時(shí),投入蒲公英鮮葉或花莖炒至入味,出鍋裝盤(pán)即成。

  注意:此菜用蒲公英鮮葉或花莖均可制作,花莖的食用效果更佳!

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