湯圓和元宵究竟有什么區(qū)別?湯圓怎么煮才好吃?

2018-03-02 09:22:51來源:四海生活百科

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  點冷水:在煮元宵的過程中,每煮開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會兒,便可出鍋食用。

  勤換水:鍋內(nèi)的沸水煮過兩三次元宵后,應(yīng)及時換水,因為這時鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

  及時煮:生元宵的糯米粉中含水量較多,若將元宵做好后久放,會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象,生元宵受凍后再煮,還會煮破皮子,影響外觀。

  快出鍋:已經(jīng)煮出的元宵若一時吃不完,應(yīng)及時出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,等到冷卻后撈出裝入盤中。

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