湯圓和元宵究竟有什么區(qū)別?湯圓怎么煮才好吃?

2018-03-02 09:22:51來(lái)源:四海生活百科

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  元宵和湯圓的制作工藝不同,元宵是“搖”出來(lái)的,而湯圓則是“包”出來(lái)的。

  兩者外觀也不一樣。元宵做好后表面會(huì)有“茸頭”,即表面有浮粉,下鍋煮時(shí)面粉融入水中,湯呈乳白色。元宵煮后迅速膨脹,個(gè)頭比湯圓大。而湯圓皮是用干糯米粉加水和成面團(tuán),再包上餡料,抱團(tuán)性較好,表面更光滑,煮制湯水清澈。

  另外,從口感來(lái)看,元宵更有咬勁,有突出的糯米面香味;湯圓則比較嫩滑軟糯,糯香味不明顯。

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