超市怎么挑選好大米 如何鑒別優(yōu)質(zhì)大米
挑選大米的5個參照指標
1、看硬度:
大米的硬度越強,說明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬。
2、看腹白:
大米腹部常有一個不透明的白斑,一般含水分過高,收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。
3、看爆腰:
如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米,它的營養(yǎng)價值較低。
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