超市怎么挑選好大米 如何鑒別優(yōu)質(zhì)大米

2018-03-13 10:20:51來源:四海生活百科

  挑選大米的5個參照指標

  1、看硬度:

  大米的硬度越強,說明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬。

  2、看腹白:

  大米腹部常有一個不透明的白斑,一般含水分過高,收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。

  3、看爆腰:

  如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米,它的營養(yǎng)價值較低。

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