煮牛奶的正確方法 如何正確煮牛奶

煮牛奶的正確方法 如何正確煮牛奶

　　四海網：牛奶是一種營養(yǎng)價值非常高的飲品，在日常生活中我們都習慣性地將牛奶煮著喝，但是很多人煮牛奶的方法是不正確的，都沒能發(fā)揮牛奶的最大功效。煮牛奶雖然聽上去是一件很簡單的事情，但其實它有著很多的小訣竅，例如溫度要多高，用什么鍋等等，這些都會影響牛奶的口感。下面我們就來看看煮牛奶的正確方法吧。

　　1、控制牛奶溫度，鎖住營養(yǎng)

　　煮牛奶溫度過低，無法達到消毒的目的;溫度過高、煮沸過久，則會破壞牛奶的營養(yǎng)成分。正確的做法為：用中火邊煮邊不停地溫和攪拌，注意觀察牛奶的變化，等出現第一兩個“氣泡”時，關火。這樣不僅能殺死細菌，還可以最大限度地保存了牛奶中的營養(yǎng)。

　　2、煮牛奶時別加糖

　　在加熱的條件下，牛奶中的氨基酸會與糖反應生成果糖基賴氨酸，該有害物質不易被人體消化，食用后會產生腸胃不適、嘔吐、腹瀉等癥狀，影響健康;此外還會損失牛奶和糖的部分營養(yǎng)。如果必須要加糖的話，應等到煮牛奶的鍋不燙手時再加。

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