六月黃大閘蟹是什么蟹 六月黃大閘蟹怎么吃
六月黃大閘蟹一般是農(nóng)歷六月上市，味道醇厚鮮美，是愛蟹之人的心頭之愛。但是螃蟹種類很多，六月黃這個(gè)品種具體什么特性，怎么食用，還是跟小編一起來看看吧。
六月黃是什么蟹
所謂“六月黃”，即指“童子蟹”，這些剛剛經(jīng)過第三次脫殼的雄性“童子蟹”，體重一般在2兩左右，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、腥味重、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)，六月黃主要是吃公蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱。
“六月黃”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有點(diǎn)相像。“六月黃”還沒有最后蛻殼完畢，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹標(biāo)準(zhǔn)來要求它“。以手輕觸”六月黃“的蟹腳，手感偏軟，蟹也不像秋風(fēng)吹過之后的那般張狂，面對外來的壓力，只是虛虛地舞動一下大鉗，沒有反抗之力，這可是”六月黃“的一大特征。
陽澄湖六月黃蟹年供應(yīng)量一般。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹，陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個(gè)大，但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了，品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風(fēng)景，俗話說：忙歸忙勿忘六月黃。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。
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