打開的紅酒怎么保存 過期的紅酒有哪些妙用

　　烹飪美食

　　葡萄酒喝剩了不及時飲用完的話，就會隨著和空氣的接觸慢慢變成醋，不過，這倒成了一個不錯的烹飪佐料。在烹飪前，可以將紅或白葡萄酒、蒜、醬油和姜片、腌制雞肉、魚肉30分鐘。另外也可以把紅酒加入意大利面條醬；而白酒加入奶油醬。

　　做成冰塊

　　把喝不完的葡萄酒倒入制冰格中冰凍起來，以后做湯、燉肉、或做海鮮時，可以隨時取一兩塊，當(dāng)做調(diào)料來使用。燉肉可以放紅酒冰塊，而白葡萄酒則比較適合海鮮類食物。

　　小提示：一個冰格里加兩湯匙的紅酒就可以了。

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