鳳梨酥的家庭版做法

　　鳳梨酥的做法

　　材料準備

　　用料：冬瓜1000克、菠蘿500克、低筋面粉180克。

　　輔料：白砂糖100克、麥芽糖70克、黃油150克、奶粉80克、鹽少許、雞蛋50克。

　　制作步驟

　　1、冬瓜切薄片加沒過冬瓜的水，煮至肉變透明關(guān)火。

　　2、煮好的冬瓜，籬去水晾涼，擠去水份，切碎備用。

　　3、把菠蘿去皮后，切成盡量小的丁備用。

　　4、鍋中放入碎菠蘿、70克白砂糖、麥芽糖，小火將糖加熱到完全融化。

　　5、糖完全融化后加入擠去水的冬瓜肉，繼續(xù)炒呀炒。

　　6、炒到水份完全蒸發(fā)，餡料變的黏呼呼的，就完成餡料的制作啦。

　　7、下面就可以做好吃的外皮咯，把黃油、30克白砂糖，用打蛋器打勻。

　　8、打勻后加入一個整蛋，然后繼續(xù)打成羽化狀。

　　9、低筋面粉、奶粉、鹽混合好過篩，篩入打好的黃油里，用刮刀拌勻成大面團。

　　10、將面團分成一個一個的小球，把鳳梨餡包進去，放進模具整好形。

　　11、烤箱上下火溫度175度預熱，烤盤放烤箱中層，烤15-20分（依照個人烤箱火力決定）。

　　12、這樣香噴噴地鳳梨酥就做好咯。

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