家庭版烤韭菜的做法
四海網(wǎng):夏天吃燒烤,大家有什么愛吃的素菜嗎?小編我是必點(diǎn)烤韭菜!超級(jí)好吃。一起來看看烤韭菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
家庭版烤韭菜的做法
烤韭菜怎么做好吃
主料:韭菜1小把。
調(diào)料:色拉油少許、食鹽少許、孜然適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、白芝麻少許。
做法:
1.鍋中水燒開,放少量鹽入鍋。
2.再滴幾滴食用油在鍋中(焯蔬菜的水中放點(diǎn)鹽和油,可以讓蔬菜保持翠綠的色澤),關(guān)火。
3.把洗凈的韭菜放入鍋中,燙一下立即撈出。
4.用冷水沖涼瀝干。
5.把兩到三根韭菜理順,排在一起,卷起來(盡量要卷的緊一點(diǎn))。
6.卷好的韭菜用竹簽串起來。
7.先刷上一層食用油,再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘,即可取出開吃啦。
烹飪技巧
1、焯蔬菜的水里放點(diǎn)鹽,再滴幾滴食用油,可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟,所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。
2、如果家里沒有烤箱,可以用微波爐的燒烤功能來烹飪,效果一樣的。
3、韭菜獨(dú)特的辛味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助調(diào)節(jié)免疫力;硫化物還有助人體吸收維生素A及B族維生素。因此,韭菜與富含B族維生素的豬肉搭配是種營(yíng)養(yǎng)的吃法。韭菜炒肉絲、炒雞蛋的搭配也不錯(cuò)。但是需要注意的是,硫化物遇熱容易揮發(fā),因此韭菜需要急火快炒,才能保住其營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。韭菜雖好,但它含膳食纖維較多,不容易消化,所以一次別吃太多,最好控制在100克以下。
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