花甲和蜆子有哪些區(qū)別 孕婦能吃蜆子嗎
蜆子
蜆(xiǎn),一般叫它蜆子
生長(zhǎng)于淡水水域內(nèi),廣泛分布于除南極洲外各大洲水域。代表屬蜆屬動(dòng)物殼小型到中型。殼厚而堅(jiān)硬,外形圓形或近三角形。殼面光澤,具有同心圓的輪脈,黃褐色或棕褐色,殼內(nèi)面白色或青紫色。鉸合部有3枚主齒,左殼前、后側(cè)齒各1枚,右殼有前、后側(cè)齒各2枚,側(cè)齒上端呈鋸齒狀。足大,呈舌狀。雌雄異體或同體。
怎么吃?涼拌、爆炒都可,說(shuō)到吃蜆,據(jù)說(shuō)還是潮汕人到了極致。
或炒或湯或煎或腌,五花八門,各有特色,令人嘆為觀止。脫殼的蜆肉或拌以蔥絲炒之,或加入茨粉煎成蜆烙,皆成佳肴。有一種烹調(diào)方法,俗稱“含蜆”的,其制法是將河蜆洗凈置入鍋中,待蜆殼開(kāi)啟,燙以開(kāi)水,有頃,將熱水濾去,如此反復(fù)兩三次。蜆肉既熟,卻不過(guò)分縮水,飽滿如初。最后再將河蜆倒入由蔥珠油、魚(yú)露、味精、鹽等調(diào)味品配合而成的溶液中浸漬,便大功告成。食之,其味甜美,令人胃口大開(kāi)。
蜆子適合人群
花甲和蜆子的區(qū)別不是很明顯,那我們看下蜆子適合什么人群吧。
一般人均可食用
1、 適宜目黃、濕毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人食用,適宜夏秋大熱季節(jié)食用;
2、 蜆肉性大涼,平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食;也不適合寒性氣管炎者食用;風(fēng)寒感冒患者忌食;女子月經(jīng)來(lái)潮期間和婦人產(chǎn)后恢復(fù)期忌食。
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