小龍蝦的蝦線該怎么去除 小龍蝦如何清洗能洗干凈
小龍蝦蝦線為什么要去除
小龍蝦的蝦線是小龍蝦的排泄腸道,因此里面含有大量的消化殘?jiān)、泥土之類的成分,不僅不能食用,去除不干凈的話還會(huì)有腥味和泥土的味道,十分影響口感,因此食用小龍蝦的時(shí)候需要掉蝦線。
怎么清洗小龍蝦最干凈
1、在進(jìn)行小龍蝦的清洗之前,需要先大概的沖洗一下,然后用有殺菌作用的鹽水、醋水或酒水浸泡兩小時(shí)以上。
2、然后將小龍蝦放在冰箱里冰暈,用毛刷仔細(xì)清理外殼和腹部。
3、小龍蝦的頭部不建議食用,因此需要用剪刀剪去,通常把外甲剪開后直接往外拉,能帶出整個(gè)胃囊。
4、然后劃破背部去除蝦線,或者是拔起小龍蝦最中間的尾翼,去除蝦線,沖洗干凈就可以烹飪了。
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