黃瓜為什么是綠色的 黃瓜綠色和黃色是一個品種嗎
黃瓜大家都不陌生，夏季時令蔬菜，但是為什么綠綠的黃瓜不叫綠瓜反而叫黃瓜呢？綠色的黃瓜和黃色的黃瓜有什么不同？它倆是一個東西嗎？我們今天就來了解一下。
黃瓜為什么不叫綠瓜
黃瓜其實成熟后是黃的，因而叫黃瓜是對的。不信你把黃瓜買回家放上一陣子，就會發(fā)現(xiàn)黃瓜從綠色變成黃色了。或者如果你有耐心和寬敞的陽臺/天臺/庭院，可試試種黃瓜，看著它由青春變黃。又或是隨便去一個廣東或香港的生鮮超市，就可以看到黃的黃瓜了。
最開始的時候,人們是等黃瓜熟了后才吃的,所以吃的確實是"黃色"的黃瓜。但是，后來大家發(fā)現(xiàn)黃瓜不成熟，即綠色的時候，更脆更嫩更好吃,所以我們紛紛開始吃綠色的黃瓜。我們現(xiàn)在吃的大都是還沒成熟的綠色的黃瓜。
綠色黃瓜和黃色黃瓜吃法不同
大家生吃、涼拌的都是青少年黃瓜，顏色仍青澀。當它成熟到可留種籽的時候，就成為黃澄澄的模樣了。老黃瓜是粵港常見的煲湯材料，是很好的清苦消熱的料理。
黃瓜為什么長刺
黃瓜長刺是因為黃瓜一身的微孔，生長過程中呼吸和蒸發(fā)量非常大，為了避免葉子貼身阻礙呼吸，因此會生很多小刺支開異物。黃瓜摘下如果不噴水保濕，很快就蔫就是因呼吸蒸發(fā)水份太快所致。野生的黃瓜幾乎渾身是刺，且比食用的黃瓜刺堅硬的多，很多以植物為食的動物望之卻步，這也屬于一種自我保護。
為什么有的黃瓜刺少
由上可知，黃瓜長刺是因為黃瓜一身的微孔，生長過程中呼吸和蒸發(fā)量非常大，為了避免葉子貼身阻礙呼吸，因此會生很多小刺支開異物。因此，雨水足的時候黃瓜是比較飽滿且刺比較少，比較光滑的。但是，雨水不多的時候黃瓜就往往是帶有很多小刺的。
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