生蠔怎么快速打開 閉口生蠔如何打開的小技巧
不開口的生蠔怎么打開
1. 把生蠔平的那一面朝上，放在布上。你可以如圖在手上開，但較大的生蠔建議墊在桌上開。
2. 生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
3. 刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內(nèi)�？梢愿淖兪┝嵌然蚴怯勉@的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉(zhuǎn)刀鋒或是用槓桿原理撬開。
4. 刀鋒與刀體平貼於平殼的內(nèi)部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5. 輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上殼拿掉。
6. 下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應(yīng)該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內(nèi)面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。
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