玫瑰餅的做法 玫瑰餅的營養(yǎng)價值

2018-06-26 10:35:07來源:四海生活百科

  

       四海網(wǎng):玫瑰餅中含有蛋白質(zhì),果糖和揮發(fā)油(玫瑰油),主要為香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、沒食子酸、胡蘿卜素、紅色素等成分。今天我們來學(xué)學(xué)玫瑰餅的做法。

  玫瑰餅的簡介

  玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的老北京漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。其做法是,要用妙峰山的鮮玫瑰花,摘瓣、去蒂用清水洗凈后,通過腌制,與炒熟的蜜糖拌在一起,做成玫瑰餡兒,再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán),與發(fā)酵后的面團(tuán),分層折疊后做皮,將餡兒包好,按扁,成圓餅形,上影玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制,玫瑰餅就做成了。藤蘿餅的做法與玫瑰餅大致相同,只不過藤蘿花不用買,各糕點(diǎn)鋪都在后院種有藤蘿,可以隨用隨采。玫瑰餅香味濃厚,藤蘿餅味淡清香,各具特色。

  玫瑰餅的做法

  原料:

  1、面粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。

  2、豬油干油酥350克。

  3、綿白糖250克、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。

  制作方法:

  1、將原料1中的材料加工成水油面團(tuán)備用。

  2、將原料3中的材料攪拌均勻,加工成餡料備用。

  3、采用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的劑子。

  4、每個劑包入30克左右的餡心,收好口,收口朝下用手掌掀成圓形的生坯即可。

  5、生坯餳約10分鐘左右,用食用紅色素印上花印,放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。

  玫瑰餅的營養(yǎng)價值

  玫瑰餅中含有蛋白質(zhì),果糖和揮發(fā)油(玫瑰油),主要為香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯,以及槲皮甙、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、沒食子酸、胡蘿卜素、紅色素等成分。

  玫瑰花中含有300多種化學(xué)成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰制品中以柔肝醒胃,舒氣活血,美容養(yǎng)顏,令人神爽。玫瑰初開的花朵及根可入藥,有理氣、活血、收斂等作用、主治月經(jīng)不調(diào),跌打損傷、肝氣胃痛,乳臃腫痛等癥。玫瑰果的果肉,可制成果醬,具有特殊風(fēng)味,果實(shí)含有豐富的維生素C及維生素P,可預(yù)防急、慢性傳染并冠心并肝病和阻止產(chǎn)生致癌物質(zhì)等。用玫瑰花瓣以蒸餾法提煉而得的玫瑰精油(稱玫瑰露),可活化男性荷爾蒙及精子。玫瑰露還可以改善皮膚質(zhì)地,促進(jìn)血液循環(huán)及新陳代謝。

相關(guān)推薦

* 聲明:本文由四海網(wǎng)特約會員xd123原創(chuàng)/整理/投稿,生活百科欄目刊載此文僅為傳遞更多信息之目的,內(nèi)容僅供娛樂參考。部分文圖內(nèi)容可能未經(jīng)嚴(yán)格審查,歡迎批評指正。