端午節(jié)吃五黃的意義 端午節(jié)吃五黃是哪五黃
端午節(jié)吃哪五黃
五黃一般指的是黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒。
1、黃魚
黃魚平時(shí)喜歡棲息在較深海域，4到6月份在近海洄游產(chǎn)卵，秋冬又回到深海區(qū)。端午時(shí)節(jié)，大黃魚乘海潮而來，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚長得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。
2、黃鱔
黃鱔通過人工繁殖，現(xiàn)在一年四季都可吃到，而過去，黃鱔是在端午時(shí)節(jié)吃的。經(jīng)過一個(gè)冬天的蓄養(yǎng)和一個(gè)春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時(shí)節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時(shí)黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時(shí)節(jié)。這時(shí)的黃鱔還很補(bǔ)，古時(shí)醫(yī)書也曾有記載，黃鱔之功用為補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。因此，民間素有“端午黃鱔賽人參”的說法。
3、黃瓜
黃瓜素有“第一瓜果”之稱。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。
4、咸蛋黃
咸蛋黃沒有黃鱔、黃魚和黃瓜的時(shí)令性，但因?yàn)橛袀�(gè)“黃”字，也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。俗話說“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因?yàn)槎宋绻?jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來臨，動植物生命活動進(jìn)入旺盛階段，再加上氣候潮濕，病蟲細(xì)菌活躍，容易引發(fā)眾多疾病。古時(shí)，五月被視為“毒月”、“惡月”，瘟瘡蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。
5、雄黃酒
雄黃酒驅(qū)邪解毒。通過電視劇《新白娘子傳奇》，我們了解端午節(jié)要喝雄黃酒。
但是，這是以前。雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅(qū)趕毒蟲，只是人也會被毒到。于是，現(xiàn)在喝雄黃酒的傳統(tǒng)不再延續(xù)了，但雄黃放到佩戴的香包里的傳統(tǒng)還是留了下來。雄黃有較強(qiáng)的殺蟲作用。在香包中加入少量雄黃，掛于室內(nèi)，能有很好的驅(qū)蚊除害的效用。
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