豆干的家常做法大全 豆干怎么做最好吃
主料:白豆腐干(適量)
調(diào)料:鹵料(適量)、冰糖(適量)、生抽(適量)、鹽(適量)、豆油(適量)、蕎麥茶(適量)
做法:
1、豆腐干洗凈
2、熱水煮制一兩分鐘撈出過(guò)涼
3、平攤開(kāi),完全晾干水分
4、拿兩根筷子夾住豆腐干,平行放置,橫刀切至2/3處,保持相同距離切完整塊
5、翻面,橫放,斜角切至1/2處,保持相同距離切完整塊
6、按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分
7、鍋燒熱,放油,油熱后入豆腐干炸制金黃,外皮起酥
8、炸好的豆干是顏色好看的關(guān)鍵
9、放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開(kāi)
10、然后放炸好的豆腐干煮開(kāi)后,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)小火煮至入味,然后關(guān)火蓋蓋浸泡幾小時(shí)
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