裹蒸粽有什么傳說 裹蒸粽怎么做

　　裹蒸粽的簡介

　　裹蒸要數(shù)廣東肇慶裹蒸最出名，用的是本地特有的冬葉、水草來裹個大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。

　　逢年過節(jié)端人素有喜食裹蒸的習俗。肇慶裹蒸是粽子中的一種，用料、包制特別。

　　需要注意的是，裹蒸與粽是不同的。

　　一般的粽子多用芒葉裹包，呈扭身四角形。而肇慶裹蒸，則用本地特有的冬葉、水草包裹，呈埃及金字塔形，每只重約0.5公斤。

　　其料主要以糯米、脫衣綠豆、豬肉為主，取大缸用柴猛火煲7至8小時可食，熱食時清益撲鼻，入口松化爽滑甘香。

　　肇慶裹蒸粽三大特點：第一，一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。第二，主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4。包制好，未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0.5千克。第三，包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水。

相關推薦

長發(fā)鮮肉月餅介紹 長發(fā)鮮肉月餅怎么做

我國的月餅種類非常多，蘇杭一帶的蘇式月餅尤為盛名，蘇式月餅除了我們所說的冰皮之外，與眾不同的還是別具一格的鮮肉餡料。鮮肉月餅的制作過程小編已經(jīng)整理出來了，感興趣的朋友們可以一起來看看。

淡菜是什么 淡菜怎么做好吃

淡菜很多人并不熟悉，淡菜可不是蔬菜，它是一種貝肉，不僅好吃，營養(yǎng)也非常豐富，很多人很愛吃，那淡菜怎么做才好吃呢？淡菜能做什么好吃的菜呢？感興趣的朋友一起來看一下吧。

巧果的文化含義 巧果怎么做

七夕巧果是戀人之間贈送的一種點心，是表達愛意的。那女生想送男生巧果的話，自己動手做不是更有心意了嗎？怎么制作巧果呢？趕快跟小編來學習一下。

芋頭糕有什么營養(yǎng) 芋頭糕怎么做

芋頭糕是廣東地區(qū)的特色食品，食用起來不僅口感爽滑粘糯，還具有非常豐富的營養(yǎng)價值。關于芋頭糕的做法有很多種，今天小編就跟大家講一種好吃芋頭糕的做法，趕快來學習一下吧。