一級大豆油和三級大豆油的區(qū)別 大豆油營養(yǎng)價值介紹

 　　四海網(wǎng)：我們都知道市場上的大豆油分為一級和三級，那么你知道一級三級大豆油是如何劃分的?一級大豆油和三級大豆油的區(qū)別在哪?

　　大豆油是一級好還是三級好

　　他們之間沒有好壞之分，凡是有一利必有一弊。一級大豆油雜質(zhì)少了、純凈了，同時營養(yǎng)成分也少了。而三級油雖然有一些所謂雜質(zhì)，但是更多保留了營養(yǎng)成分。一級油適合涼拌，因沒有豆腥味兒，油炸不容易“上色”，具有特殊感觀。三級油保留了一些豆油特有的氣味，俗稱“香味兒”，適合油炸、炒菜。兩種都有各有千秋。

　　一級大豆油和三級大豆油的區(qū)別

　　一級大豆油和三級大豆油的區(qū)別在于加工工藝：是否進行脫色和脫臭。選擇哪個等級的油要根據(jù)自己的需要，并不能簡單用等級判斷油的好壞。

　　一級豆油顏色淺，煙點高，沒有味道，雜質(zhì)少了、純凈了，同時營養(yǎng)成分也少了。

        三級豆油未經(jīng)過脫色和脫臭，減少了白土污染的可能和維生素E的損失，顏色深，保留了一些豆油特有的氣味。雖然有一些所謂雜質(zhì)，但是更多保留了營養(yǎng)成分。兩者有各有千秋。

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