中餐廳2王俊凱黑糖冰粉做法步驟 冰粉會不會化

2018-08-06 14:13:02來源:四海生活百科

   四海網(wǎng):《中餐廳2》自開播以來,非常受大眾喜愛,王俊凱的參加更是圈粉無數(shù),近日,王俊凱在節(jié)目中做的黑糖冰粉看上去非常好吃,那么中餐廳2王俊凱做的黑糖冰粉怎么做呢?下面我們一起來看看具體步驟吧。

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  中餐廳2王俊凱做的黑糖冰粉怎么做

  材料:

  黑糖,冰粉粉,水,輔料,果脯

  做法:

  1. 豆果上買的原味黑糖。

  2. 碾碎

  3. 熱水微波爐加熱熬成糖汁

  4. 熱水500毫升加8g冰粉粉。

  5. 冰粉凝固后加糖汁和果脯,放冰箱冷藏,超級棒。

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  冰粉會不會化

       時間長了是會的

  1、當(dāng)環(huán)境溫度高于零度時,冰的溫度升至0℃時開始融化。冰在融化過程中,溫度會長時間保持在0℃,直至完全融化成水。

  2、冰在融化過程中,要從周圍吸收熱量,熱量是使冰的狀態(tài)發(fā)生變化的重要原素。

  冰粉是什么東西做的冰粉籽、冰粉粉。

  食材:

  冰粉籽50克、涼開水1150g(搓冰粉籽)、生石灰5克、涼開水200g(調(diào)石灰水)、紅糖適量、涼開水適量(調(diào)紅糖水)

  步驟:

  1、將生石灰粉倒入200g涼開水中。

  2、攪拌均勻后,放置一旁待沉淀后備用。

  3、將冰粉籽放入洗凈的紗布中。

  4、用清水簡單清洗下冰粉籽,然后包扎好。

  5、放入1150g涼開水中搓揉,力度適中,搓大概6-7分鐘,期間要讓冰粉籽沒入水中,這樣做出的冰粉氣泡少。

  6、搓到最后用力擠一下。

  7、取沉淀好的石灰水,將清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中,石灰沉淀物一定不要倒進(jìn)去。

  8、石灰水倒入后迅速用筷子來回攪勻,這樣才能凝固的更好。

  9、常溫靜置1-2小時左右,就可完全凝固好,放入冰箱冷藏口感更佳。

  10、用涼開水或溫水沖調(diào)紅糖水。

  11、攪拌均勻直至沒有紅糖顆粒。

  12、凝固好的狀態(tài)。

  13、舀一勺如果凍般滑嫩。

  14、將做好的冰粉盛入碗中。

  15、加入沖調(diào)好的紅糖水,撒上干桂花即可。

  16、可以根據(jù)個人口味,手?jǐn)D西瓜汁,做出西瓜味的冰粉。

  小貼士:

  1、建議用自來水做成涼開水來手搓冰粉籽桶裝水一般偏酸,凝固效果不好。

  2、可根據(jù)個人喜好加入各種調(diào)料和水果,如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、鳳梨、枸杞等等。

  3、如果想要做出來的冰粉更Q彈一些,可以適量減少水的用量,但生石灰水的的量不要減。

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