中餐廳2王俊凱黑糖冰粉做法步驟 冰粉會(huì)不會(huì)化
四海網(wǎng)：《中餐廳2》自開(kāi)播以來(lái)，非常受大眾喜愛(ài)，王俊凱的參加更是圈粉無(wú)數(shù)，近日，王俊凱在節(jié)目中做的黑糖冰粉看上去非常好吃，那么中餐廳2王俊凱做的黑糖冰粉怎么做呢?下面我們一起來(lái)看看具體步驟吧。
中餐廳2王俊凱做的黑糖冰粉怎么做
材料：
黑糖，冰粉粉，水，輔料，果脯
做法：
1. 豆果上買(mǎi)的原味黑糖。
2. 碾碎
3. 熱水微波爐加熱熬成糖汁
4. 熱水500毫升加8g冰粉粉。
5. 冰粉凝固后加糖汁和果脯，放冰箱冷藏，超級(jí)棒。
冰粉會(huì)不會(huì)化
時(shí)間長(zhǎng)了是會(huì)的
1、當(dāng)環(huán)境溫度高于零度時(shí),冰的溫度升至0℃時(shí)開(kāi)始融化。冰在融化過(guò)程中,溫度會(huì)長(zhǎng)時(shí)間保持在0℃,直至完全融化成水。
2、冰在融化過(guò)程中,要從周?chē)諢崃?熱量是使冰的狀態(tài)發(fā)生變化的重要原素。
冰粉是什么東西做的冰粉籽、冰粉粉。
食材：
冰粉籽50克、涼開(kāi)水1150g(搓冰粉籽)、生石灰5克、涼開(kāi)水200g(調(diào)石灰水)、紅糖適量、涼開(kāi)水適量(調(diào)紅糖水)
步驟：
1、將生石灰粉倒入200g涼開(kāi)水中。
2、攪拌均勻后，放置一旁待沉淀后備用。
3、將冰粉籽放入洗凈的紗布中。
4、用清水簡(jiǎn)單清洗下冰粉籽，然后包扎好。
5、放入1150g涼開(kāi)水中搓揉，力度適中，搓大概6-7分鐘，期間要讓冰粉籽沒(méi)入水中，這樣做出的冰粉氣泡少。
6、搓到最后用力擠一下。
7、取沉淀好的石灰水，將清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中，石灰沉淀物一定不要倒進(jìn)去。
8、石灰水倒入后迅速用筷子來(lái)回?cái)噭�，這樣才能凝固的更好。
9、常溫靜置1-2小時(shí)左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用涼開(kāi)水或溫水沖調(diào)紅糖水。
11、攪拌均勻直至沒(méi)有紅糖顆粒。
12、凝固好的狀態(tài)。
13、舀一勺如果凍般滑嫩。
14、將做好的冰粉盛入碗中。
15、加入沖調(diào)好的紅糖水，撒上干桂花即可。
16、可以根據(jù)個(gè)人口味，手?jǐn)D西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。
小貼士：
1、建議用自來(lái)水做成涼開(kāi)水來(lái)手搓冰粉籽桶裝水一般偏酸，凝固效果不好。
2、可根據(jù)個(gè)人喜好加入各種調(diào)料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、鳳梨、枸杞等等。
3、如果想要做出來(lái)的冰粉更Q彈一些，可以適量減少水的用量，但生石灰水的的量不要減。
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