起泡酒是什么酒 起泡酒是香檳酒嗎
起泡酒是現(xiàn)在比較火的一種酒，年輕人都喜歡的一種口感，那么起泡酒是什么酒呢？起泡酒是不是就是香檳酒？起泡酒有多少度呢？我們一起來(lái)看看吧！
起泡酒是香檳酒嗎
起泡酒不是香檳酒。
起泡酒和香檳區(qū)別有五點(diǎn)，他們來(lái)自不同的地方、它們由不同的葡萄釀制而成、它們以不同的方式制作、他們有不同的風(fēng)味概況、 它們代表不同的價(jià)格點(diǎn)。
1. 他們來(lái)自不同的地方
起泡酒來(lái)自意大利東北部的威尼托地區(qū)，香檳來(lái)自法國(guó)東北部的香檳地區(qū)。 隨著舊世界葡萄酒釀造的悠久歷史，這些地區(qū)為他們的風(fēng)土 – 葡萄種植的氣候和土壤而感到非常自豪。
香檳被認(rèn)為是起泡酒的發(fā)源地，其種植者認(rèn)為香檳是 “地方酒”，無(wú)法在世界其他地方復(fù)制。多年來(lái)，香檳的名字一直用于營(yíng)銷目的，香檳的管理機(jī)構(gòu)已經(jīng)起訴了Perrier，Yves Saint Laurent和Miller啤酒等品牌。
2、它們由不同的葡萄釀制而成
生產(chǎn)香檳酒和起泡酒葡萄所使用的葡萄由本地區(qū)各自的組成機(jī)構(gòu)制定，以確保該地區(qū)葡萄酒的質(zhì)量和真實(shí)性。
香檳生產(chǎn)中允許使用三種主要葡萄：霞多麗，黑比諾和皮諾莫尼耶。 普羅塞克(Prosecco)主要生產(chǎn)意大利威尼托地區(qū)的起泡酒葡萄或格雷拉(Glera)葡萄。
3、它們以不同的方式制作
香檳酒使用時(shí)間和勞動(dòng)密集型工藝制作，稱為MéthodeTraditionelle，也稱為MéthodeChampenoise。 這種方法要求葡萄酒的二次發(fā)酵(它是如何得到它的氣泡的)發(fā)生在同一個(gè)瓶子里，它會(huì)從中提供。
起泡酒的二次發(fā)酵發(fā)生在不銹鋼槽中，這個(gè)過(guò)程稱為Charmat方法。 直到二次發(fā)酵完成后才將葡萄酒裝瓶，使其成為更具成本效益的方法，從而為消費(fèi)者帶來(lái)更實(shí)惠的價(jià)格。
4、起泡酒的特點(diǎn)通常是青蘋果，柑橘和白色花朵的香氣，通常是清淡而細(xì)膩的，而且不是非常復(fù)雜。一些起泡酒甚至與甜味，或者稱為“干性”有關(guān)。
另一方面，香檳增加了復(fù)雜性，部分原因是在二次發(fā)酵過(guò)程中花費(fèi)了與死酵母細(xì)胞接觸的額外時(shí)間。 這些酵母細(xì)胞除了可以根據(jù)所用葡萄的比例而變化，還可以包括，但不限于：柑橘、蘋果、桃子、獼猴桃、蜂蜜、白色的花朵、櫻桃和覆盆子的味道。
起泡酒度數(shù)高嗎
氣泡酒又名起泡酒或汽酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)(如：香檳制法)或大型儲(chǔ)酒缸中(如：沙爾馬制法)自然形成，或被注入酒中。氣泡酒通常是白色或粉紅色的，但如意大利和澳大利亞等國(guó)也分別用布拉凱托(Brachetto)紅葡萄和西拉(Syrah)紅葡萄釀造紅色的氣泡酒。氣泡酒可根據(jù)含糖量分為干型、甜型等不同等級(jí)。酒精含量占9%-14%。
所謂起泡酒，專業(yè)解釋是在20℃時(shí)，二氧化碳?jí)毫Υ笥?巴的葡萄酒。通俗的說(shuō)就是會(huì)冒泡泡的酒。起泡酒是一種富含二氧化碳、適合于各種喜慶場(chǎng)合的酒種。起泡酒在歐洲都作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮(zhèn)至8~12度為佳。而對(duì)于口味偏重的美國(guó)人，他們又偏向于飯后搭配甜點(diǎn)飲用。
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