白露節(jié)氣的由來和習俗 白露氣候特點

　　白露米酒

　　資興興寧、三都、寥江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。其酒溫中含熱，略帶甜味，稱“白露米酒”。

　　白露米酒中的精品是“程酒”，是因取程江水釀制而得名。程酒古為貢酒，盛名久遠�！端�經(jīng)注》記載：“郴縣有祿水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于來，謂之程水溪，郡置酒館醞于山Ty名日‘程酒’，獻同也。”

　　《九域志))云：“程水在今郴州興寧縣，其源自程鄉(xiāng)來也，此水造酒，自名‘程酒’，與酒別。”

　　程鄉(xiāng)即今三都、寥江尸帶。資興從南宋到民國初年稱興寧，故有郴州興寧縣之說。