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鴨蛋怎么挑選 鴨蛋的存放方法

2018-09-10 16:30:58來源:四海網(wǎng)綜合

  鴨蛋的存儲(chǔ)

  1、鴨蛋存放時(shí)要大頭朝上,小頭在下,這樣使蛋黃上浮后貼在氣室下面,即可防止微生物侵入蛋黃,也保證鴨蛋的質(zhì)量。

  2、夏天的鴨蛋要放入冰箱的保鮮室內(nèi)保存,這樣低溫情況下能抑制微生物的繁殖;冬天的鴨蛋不放入冰箱,自然室溫下也可保持30天左右不會(huì)壞。但是要注意鴨蛋用水洗過后要盡快食用,水洗后的蛋容易變壞。

  鴨蛋的食用方法

  1、做腌鴨蛋時(shí),可以先將鴨蛋放在白酒中浸泡片刻,再撈出來均勻撒上一層鹽,然后放入透明的塑料食品袋中密封,放在陰涼干燥處,10天后就可遲到美味的咸鴨蛋了。

  2、鴨蛋煮熟以后不要立刻取出,留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋,很容易誘發(fā)疾病。

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