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哪里的大閘蟹比較出名 中國12大名蟹盤點(diǎn)

2018-09-21 11:30:17來源:四海網(wǎng)綜合

  南湖蟹

  此蟹產(chǎn)于浙江省的杭、嘉、湖水網(wǎng)地帶,素以個體肥大,肉質(zhì)鮮美而著稱。這里的湖蟹,過去都是靠自然繁殖,每年到汛期捕捉上市,F(xiàn)在已開始人工繁殖和放養(yǎng),并獲得了一定成果。

  炎亭江蟹

  此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產(chǎn),素以個大味鮮而蜚聲國內(nèi)外市場。這里的江蟹,產(chǎn)量大,質(zhì)量好,一般個重250克至300克,大的有500多克,且體肥肉滿。

  潮汕赤蟹

  此蟹即潮汕膏蟹,學(xué)名叫鋸緣青蟹,為廣東潮汕的著名海產(chǎn)。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹;已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱“母”:略微飽滿的叫“花蟹”;而雄蟹只供炒用,與未受精的母蟹統(tǒng)稱“肉蟹”。養(yǎng)殖好的膏蟹,腿粗肉滿,膏滿脂豐,清蒸之后,鮮美異常,營養(yǎng)價值甚高。

  微山湖醉蟹

  此蟹為山東傳統(tǒng)名食,已有200多年的歷史。這種醉蟹是用微山湖所產(chǎn)的鮮蟹及多種調(diào)料精制而成。漬好的醉蟹,仍栩栩如生,色、形仍如活蟹。蟹肉雪白,蟹黃鮮紅,鮮美異常,是嚴(yán)冬宴席上的珍品。

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