中秋美食桂花鴨 桂花鴨的做法和介紹
2018-09-22 17:08:31來(lái)源:四海網(wǎng)綜合
1、將嫩姜切小滾刀塊,朝天椒對(duì)破切開后去籽;
2、鍋中放油燒至九成熱,放入花椒、老姜爆一下,然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油;
3、關(guān)至小火后,將鴨塊鏟到起留下油,把泡紅椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒進(jìn)鍋里的余油中,小火慢炒至發(fā)亮呈櫻桃色后,再將鴨塊倒入翻炒一分鐘;
4、將鴨塊倒入翻炒至這樣后,加水沒(méi)過(guò)鴨塊約五厘米高,大火煮沸后改小火煮,大概煮十五分鐘就大功告成了。
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