泡椒鳳爪是最愛 教你如何自制泡椒鳳爪

 　　很多人都愛吃泡椒鳳爪，如果你嫌市場(chǎng)上賣的不干凈，嫌超市賣的有添加劑，那不妨自己動(dòng)手制作泡椒鳳爪吧！我們一起來看看自制泡椒鳳爪的做法吧！

　　教你如何自制泡椒鳳爪

　　材料：雞爪子（分量自定）、泡椒1瓶、花椒一大勺、白醋10ml、姜片若干、味精少許。

　　做法：1、雞爪洗凈，剪掉指甲，剁成小塊；

　　2、鍋中燒開水，放入雞爪，加1大勺鹽、少許料酒、花椒、八角一起煮；開后繼續(xù)煮5分鐘，雞爪能用筷子刺穿即好；

　　3、將雞爪撈出，清洗一下，放入流水中沖半個(gè)小時(shí)，去除表面膠質(zhì)，以免后來侵泡時(shí)渾濁；

　　4、取適當(dāng)大小的容器，倒入開水約200ml，放入花椒和泡椒先泡一會(huì)，倒入泡椒水、姜片、適量鹽、味精、白醋，攪拌均勻；

　　5、加入沖淋好的雞爪，浸泡四五個(gè)小時(shí)即可。為使浸泡均勻，中間每隔一小時(shí)翻動(dòng)一下。