你吃過草嗎？冰草是什么？有什么營養(yǎng)價值

　　冰草的營養(yǎng)價值

　　冰草是一種新型蔬菜，從非洲、歐洲等地傳來。冰草的營養(yǎng)價值據(jù)說還很高呢，它富含氨基酸、天然植物鹽、胡蘿卜素，有很好的食療效果。之所以叫冰草，是因為它的表面密密麻麻地分布著一個個小“水泡”，在光線下閃閃發(fā)光，很像一顆顆小冰晶。冰草外觀清爽、入口脆嫩，非常適合夏天涼拌來吃。

　　冰草不僅好看，吃起來也很特別，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大廚們最推薦的方法是生吃。因為冰草本身含有天然植物鹽，吃起來有淡淡的咸味。把冰草洗干凈，什么都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹽味，在不少餐廳，會將其放在冰上擺盤，吃起來更為冰爽開胃。

　　冰草除了生食、涼拌之外，和冰草有關(guān)的菜式，還有水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等。冰草可以水焯，而且用開水略燙一下，就會變軟。所以吃火鍋的時候，可以作為火鍋的涮料，它的口感雖然沒有涼拌那么脆爽，但非常鮮嫩。而通過白灼的方式，會讓冰草變得更入味。