魚的哪個部位能抗癌？魚身上哪些部位對身體有益哪些部位對身體有害
魚是我們?nèi)粘?a href=http://qiangjiping.cn/life/ target=_blank>生活中經(jīng)常會吃的一種食物，魚肉中除了含有優(yōu)質(zhì)蛋白之外還還有很多人體所需的其他元素，且脂肪含量低。健康生活飲食倡導多吃白肉少吃紅肉，而魚肉就是白肉的一種。但是魚的哪些部位對人體監(jiān)看更有利哪些部位對人體健康不利呢？本篇文章小編就來告訴大家魚的哪些部位可以抗癌，哪些部位多吃對身體健康有害。
做魚的時候，第一步都是去魚鱗，但是很少有人知道：魚鱗其實是可以吃的！
魚鱗是魚的外骨骼，富含膠原蛋白、鈣、磷、卵磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有甲殼素這種膳食纖維。因為膠原蛋白會在70℃～90℃的溫度下轉(zhuǎn)化為可溶性的明膠，常見的吃法是將其制成魚鱗凍。
魚鱗可以防癌抗癌
魚鱗中含有很多的甲殼素，這種物質(zhì)可以促進胰島素分泌，以及強化胰島素的活性，進而幫助降血糖。而且魚鱗中的甲殼素還能通過提高免疫系統(tǒng)的活性來達到抑制腫瘤細胞的目的，所以經(jīng)常吃魚鱗的話還能提高免疫力，防癌抗癌呢。
●魚鱗凍：
1、刮下的魚鱗，清洗干凈后放鍋里，加少一點的水。
2、開鍋后，改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀，然后撈出魚鱗殘渣。
3、熬成后，加些切碎的蔥、蒜。
4、再次開鍋后，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻后，即成膠凍。
5、吃之前，可以加些香油和花生醬，風味更佳。
魚身上的這兩個部位要少吃
1、魚膽
魚膽很苦，一般我們不會食用，但也有人認為它可以做藥，清熱解毒、明目養(yǎng)生。
2、魚頭
很多人認為魚頭補腦，豆腐燉魚頭、剁椒魚頭更是紅遍大街小巷。但是，在魚生長過程中，魚頭更容易聚集重金屬，比如汞。雖說一個魚頭的汞含量不至于對身體造成影響，偶爾過過嘴癮是可以的，但經(jīng)常食用的話不利身體健康。
