冰箱里餃子粘在一起怎么辦 餃子放冰箱能放多久

　　速凍餃子

　　水餃制品只有經(jīng)過速凍而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍水餃制品。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。目前我國速凍產(chǎn)品多采用鼓風凍結、接觸式凍結、液氮噴淋式凍結等。

　　水餃水餃保質(zhì)期雖然是1年，但是各個環(huán)節(jié)很難保證一直處在-18℃以下冷凍保存，溫度的不穩(wěn)定會縮短保質(zhì)期，所以我們在購買速凍水餃的時候一定要買最新生產(chǎn)的。再者速凍水餃不宜反復冷凍，吃多少應該買多少。

　　速凍水餃在冷凍條件下，微生物基本上不會繁殖，但口感、鮮味卻在慢慢變化，脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解。速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。