啤酒為什么被稱(chēng)為液體面包？啤酒杯成為液體面包的原因

 　　啤酒不僅是一種飲品，在很多國(guó)家和地區(qū)，啤酒也是一種文化。生活中不論親朋好友聚會(huì)還是工作應(yīng)酬總是少不了啤酒。啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料釀造而成，啤酒是世界上銷(xiāo)量最高的飲料之一。啤酒有“液體面包”得美譽(yù)，這是為什么呢？本篇文章小編就來(lái)跟打家解釋為什么啤酒被稱(chēng)為液體面包，一起來(lái)看看吧。

　　每升啤酒中一般含有50克糖類(lèi)物質(zhì)，它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產(chǎn)物。水解完全的產(chǎn)物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖，在發(fā)酵中可被酵母轉(zhuǎn)變成酒精；水解不徹底的產(chǎn)物，我們稱(chēng)之為低聚糊精，其中大部分是支鏈寡糖，它不會(huì)引起人們血糖增加和齲齒病。這些支鏈寡糖可被腸道中有益于健康的腸道微生物（如雙岐菌）利用，協(xié)助清理腸道。

　　每升啤酒約有3.5克蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物——肽和氨基酸，它們幾乎可以被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例約為5：1，符合人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　每升啤酒還含有大約35克乙醇，是各類(lèi)飲料酒中乙醇含量低的一種含醇飲料，適量飲用啤酒時(shí)，啤酒中的乙醇可以幫助人們抵御心血管疾病，特別可以沖刷血管中剛形成的血栓。啤酒中沒(méi)有脂肪，飲用啤酒不必?fù)?dān)心脂肪攝入多引發(fā)的肥胖病。每升啤酒還有50克左右有CO2，可以協(xié)助人們胃腸運(yùn)動(dòng)，也有益人體解渴。

　　當(dāng)人們每天飲用不少于1升啤酒，啤酒中的各種成分可以綜合提供人體1/4的熱量需要，所以人們稱(chēng)啤酒為“液體面包”。