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大寒的各地習(xí)俗 大寒農(nóng)諺集錦

2019-01-20 09:42:03來源:四海網(wǎng)綜合

  紅杞田七雞

  配料:枸杞子15克、三七10克、母雞1只、姜20克、蔥30克、紹酒30克、胡椒、味精適量。

  做法:活雞宰殺后處理干凈,枸杞子洗凈,三七4克研末,6克潤軟切片,生姜切大片,蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出淋干水分,然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)

  ,把雞放入氣鍋內(nèi),注入少量清湯,下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上,蓋好鍋蓋,沸水旺火上籠蒸2小時(shí)左右,出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可。

  功效:補(bǔ)虛益血。其性溫和,老年人及久病體虛,月經(jīng)、產(chǎn)后血虛者均可食用。

  糖醋胡蘿卜絲

  配料:胡蘿卜半斤,姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

  做法:胡蘿卜洗凈切絲,生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲,煸炒出香味倒入胡蘿卜絲,煸炒2分鐘后,放醋、糖、繼續(xù)煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味,盛盤即可。

  功效:下氣補(bǔ)中,利胸膈,調(diào)腸胃,安五臟。

  牛奶粥

  配料:牛奶半斤,粳米100克。

  做法:粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi)倒入清水,大火煮費(fèi)后,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續(xù)煮至成粥。

  功效:潤肺通腸,補(bǔ)虛養(yǎng)血。

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