驚蟄節(jié)氣吃什么 驚蟄養(yǎng)生吃什么好
中國(guó)是最講究吃的國(guó)度，在驚蟄這樣一個(gè)重要的日子，吃什么自然會(huì)格外重視，驚蟄的飲食種類不但有著豐富的文化內(nèi)涵，而且還有這深刻的中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)，一起來(lái)看看驚蟄吃什么好吧！
驚蟄節(jié)氣吃什么
（一）【驚蟄吃什么：醪酒】
春天到來(lái)，人的全身汗毛孔也開(kāi)了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡(jiǎn)便而有獨(dú)特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會(huì)。它的做法：先將糯米用水淘進(jìn)雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時(shí)，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過(guò)的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴(yán)，過(guò)一晝夜半，揭開(kāi)被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說(shuō)明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準(zhǔn)備食用。
（二）【驚蟄吃什么：蛋】
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給自己吃了。根據(jù)醫(yī)學(xué)常識(shí)，人體每星期不宜吃超過(guò)三只蛋黃，不過(guò)蛋白則不在此限，因?yàn)榈鞍撞缓�，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
（三）【驚蟄吃什么：炒豆】
在陜西，一些地區(qū)過(guò)驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時(shí)的蹦跳之聲。黃豆真的是價(jià)廉物美，對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護(hù)心臟，預(yù)防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
