雞蛋怎么分離蛋黃蛋清 4個小竅門幫你搞定

雞蛋怎么分離蛋黃蛋清 4個小竅門幫你搞定

　　四海網：雞蛋營養(yǎng)價值豐富，是我們餐桌上最常見的食物，不過有時候做菜需要吧蛋清和蛋黃分離，很多朋友不知道怎么操作，下面雞蛋分離蛋黃蛋清小竅門吧。

　　1、鑿口法

　　這是我們最常見用的一種分離蛋黃蛋清的方法，把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口(不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然后慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗里了。這個方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，比較簡單。

　　2、瓶吸法

　　把雞蛋打到碗里，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。盡量把瓶子刷洗干凈，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對準蛋黃，技術含量大一些，對不準容易把蛋清也吸進去。