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廣西三月三吃什么傳統(tǒng)美食?盤點(diǎn)廣西三月三的食俗

2019-04-02 15:48:31來源:四海網(wǎng)綜合

  ​​​​​​​農(nóng)歷三月三是廣西壯族的一個(gè)重要傳統(tǒng)節(jié)日,三月三也稱“歌圩節(jié)”,每年的農(nóng)歷三月三未婚男女們都有對(duì)唱情歌互傳心意的習(xí)俗,因此也是壯族的一個(gè)古老的情人節(jié)。有節(jié)日就離不開美食,那么廣西三月三有吃什么傳統(tǒng)美食?本篇文章小編就為大家介紹廣西三月三的傳統(tǒng)食俗,一起來了解一下吧。

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  1、雞屎藤

  農(nóng)歷三月三吃雞屎藤,是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗,我們將葉與大米混合研磨成粉,再做成一片片的雞絲藤面,用這種面做成的雞絲藤粿仔湯,味道清香甜美,是本地人喜愛的特色小吃。相傳農(nóng)歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰,北海人以此紀(jì)念這位偉人。

  農(nóng)歷三月初三,在僑鄉(xiāng)江門家家戶戶都有吃“雞矢藤”餅的習(xí)俗。先將其葉子洗凈,與糯米一同磨碎,拌入煮溶的糖水,搓成粉團(tuán),壓成餅狀。部分還會(huì)在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。用雞矢藤葉做出的餅甘涼可口,別有風(fēng)味,食后清熱解毒。

  2、薺菜煮雞蛋

  民諺曰:“三月三,薺菜當(dāng)靈丹。”“三月三,薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習(xí)俗。

  因薺菜的諧音是“聚財(cái)”,故此,老百姓又根據(jù)民間傳說,于三月初三這一天,在祭祖的時(shí)候,借助祖先的神靈和財(cái)氣,人們會(huì)將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束,放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球,再配兩三片生姜,煮上一大鍋,全家都吃上一碗,食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn),又可防治頭痛頭昏病,久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火,腰腿不痛,而且還可預(yù)防春瘟。

  3、五色糯米飯

  黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)美食,因糯米飯呈多種色彩而得名,又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

  傳說古時(shí)候壯家村寨有個(gè)青年叫特儂,外出干活總是帶著糯米飯。而山上的猴子總是把糯米飯搶去。有一次,特儂隨手扯了楓葉驅(qū)趕猴子,卻發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色。他靈機(jī)一動(dòng),回家后把楓葉浸泡到糯米飯里蒸煮,制成了黑色糯米飯。猴子看見一大團(tuán)黑乎乎的東西,以為是毒物不敢碰。特儂吃了黑色糯米飯,口不干不燥也不膩倦,反而覺得渾身是力。后來,壯家人都學(xué)著特儂做黑色糯米飯,后又逐漸用黃梔子、紅藍(lán)草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯。

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