荸薺怎么吃？荸薺怎么做菜？荸薺做菜6大食譜推薦

      荸薺是一種水生類蔬菜，口感脆甜，具有非常高的營養(yǎng)價值和很好的藥用價值，能夠清熱化痰，開胃解毒。那么荸薺應(yīng)該怎么吃呢？荸薺怎么做菜？本篇文章小編就為大家?guī)�來了荸薺做菜食譜推薦，一起來學(xué)習(xí)一下如何用荸薺做菜吧�！�

　　荸薺可以當(dāng)水果吃

　　荸薺是可以作為水果直接生吃的，選擇大的新鮮的荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干，然后用小刀環(huán)狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里，全部去皮后清洗干凈即可食用。

　　不過，雖然說當(dāng)水果一樣生吃荸薺好，其營養(yǎng)成分會更完整，口感好，清脆甘甜。但是，因為荸薺生長于田里，容易感染水中常見的寄生蟲，未經(jīng)洗凈，生吃容易感染姜片蟲病，可能會造成一些不良的反應(yīng)，所以并不建議常生吃，還是將其煮熟吃更好。荸薺煮熟的過程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除，減少被寄生蟲感染的幾率。就算生食時建議最好充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過，削皮再吃為妥，起追求口感，身體健康更重要。

　　荸薺怎么用來做菜

　　1、雪羹湯

　　材料：海蜇30克，鮮荸薺15克。

　　做法：海蜇30克，溫水泡發(fā)，洗凈，切碎，鮮荸薺15克去皮，共放在鍋內(nèi)，加水適量，以小火烹煮一小時即可飲用。

　　點評：雪羹湯是一道常見的傳統(tǒng)藥膳。可治療消化不良、腸胃積滯、面黃消瘦、泄瀉等癥。

　　2、紅棗馬蹄湯

　　材料：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量。

　　做法：紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉制2小時。最后，開大火燒開后，關(guān)火即成。

　　功效：清甜可口的滋補靚湯。清熱去火，生津止渴，補充營養(yǎng)。

　　3、荸薺丸子

　　材料：豬肉末400克，荸薺200克，油300毫升，黃酒15毫升，鹽4克，生抽20毫升，蛋清20克，小蔥5克，水淀粉2湯匙，白糖少許，老抽10毫升。

　　做法：備好豬肉末和荸薺。豬肉末里加入鹽，黃酒，蛋清，生抽按順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗凈去皮。再把荸薺剁成細末和豬肉末混合。混合攪拌均勻后反復(fù)撈起往碗中摔打至有粘性即可。備好蔥花和水淀粉。熱鍋倒油。油溫6分熱做成均勻的丸子入鍋油炸。等丸子底部變色后輕輕的晃動鍋子使得丸子受熱均勻。炸至熟透后控油撈起。把油全部倒出，再把丸子回鍋。加入生抽和老抽翻炒均勻后倒入清水。燒制片刻后加入少許白糖調(diào)味。最后加入水淀粉勾芡后熄火，盛入碗中撒上蔥花即可。

　　點評：色澤深紅，松嫩肉鮮，味酸甜。