燕窩碎燕怎么鑒別真假？
燕窩，對于我們每個人可以說是比較不錯的滋補品。名字聽起來挺高級的，但其實他是燕子的口水，食用正品燕窩不僅能夠讓我們的身體變好，很重要的一點是特別能夠讓女性朋友皮膚更加水潤光滑。燕窩都是論斤買，吃起來卻是按克吃，一般來說成人每次三克，一周吃三次，500克燕窩可以吃55周，也就是一年，普通家庭也是可以吃的！那么怎么辨別真假燕窩呢？
1、漂白燕窩
被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒有漸變和層次感，可以一眼看出。那么對于精心偽裝過的，我們可以通過將燕窩浸入水中取出，半分鐘后用拇指以及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學(xué)藥品的臭味。此外，漂白過的燕窩燉煮后漲率不大，容易化水，沒有燕窩所特有的天然蛋清味。
2、涂膠燕窩
燕窩在制作成盞的過程中，會經(jīng)過人工挑毛的工序，因此表面會有小洞，一些商人將食物，諸如:木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為涂料通過這些小洞涂在燕窩表面，燕盞看起來就顯得.光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會特別厚重，難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鐘后用手指擦摸數(shù)次，正宗燕窩應(yīng)該是光滑的，而涂料燕窩則會因為涂料而產(chǎn)生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質(zhì)含量高達50%，因此聞起來有蛋清味，而涂膠燕窩則會聞到化學(xué)藥品的味道。
3、魚目混珠燕窩
燕窩的種類根據(jù)筑巢燕子分為三類:官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營養(yǎng)價值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盞內(nèi)凹面有一層網(wǎng)狀的官燕窩條，不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。具體怎么辨別呢?官燕習(xí)慣用純唾液筑巢，所以雜質(zhì)少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水后變軟，能膨脹7- -8倍。毛燕習(xí)慣用羽毛混合唾液筑巢，草燕喜歡用雜草混合唾液筑巢，因此有大量雜質(zhì)，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水后也不怎么膨脹。選燕窩需要細心觀察，也要熟悉各種制假套路，選對一款高品質(zhì)的燕窩。
