剝蝦師月入過萬是為何？市場催生崗位網(wǎng)友坐不住了：還缺人嗎

　　店里30多個服務(wù)員中，像華華一樣的90后占了三分之二，年紀最小的剛剛17歲，年輕化的服務(wù)團隊似乎更契合年輕人居多的消費群體。每天工作9個半小時，還要輪流值夜班，雖然辛苦但華華還比較滿意現(xiàn)在的工作，“能與顧客交流，接觸各種各樣的人比較有趣。如果能吃苦，服務(wù)夠好的話，也有人一個月拿到1萬元的工資。”

　　此外，店里還會舉行剝蝦技能比賽，剝蝦最快的剝一只僅需四五秒，最重要的技能還是要熟練且講解要清晰，與顧客有互動。每天的剝蝦服務(wù)是有記錄的，并會算入績效考核。華華記得她最多的一次一天剝了200只蝦。

　　服務(wù)員蕭蕭看到有顧客剩了一半未剝的蝦，便主動幫忙剝完，手速和語速一樣快的她告訴記者，之前在老家甘肅農(nóng)村從未見過小龍蝦，如今不僅學會了剝蝦還喜歡上吃蝦，但是對于打工者來說，“要看這個月掙得多不多，饞了也要去吃頓小龍蝦。”

　　市場火熱催生新職業(yè)和新專業(yè)

　　從美團發(fā)布的《小龍蝦消費大數(shù)據(jù)報告》中2018年全年的用戶消費數(shù)據(jù)來看，小龍蝦交易量前5的城市則依次為：廣州520萬斤、北京510萬斤、上海490萬斤，深圳460萬斤以及成都360萬斤。郭冬認為，小龍蝦成為網(wǎng)紅除了因為色香味俱全、口感好，還是最好的社交食物，吃的時候玩不了手機增強了與朋友見的互動，體驗的是一種享受食物的過程。

　　小龍蝦市場的火爆還帶動了小龍蝦學院的誕生與走紅，2017年，湖北江漢藝術(shù)職業(yè)學院開設(shè)潛江龍蝦學院，引發(fā)廣泛關(guān)注。今年夏天，小龍蝦學院的首屆學生畢業(yè)，就業(yè)率達到100%，其中大部分都走上了“燒蝦”崗位，部分學生的月工資達到了上萬元。而尚未畢業(yè)的2018屆學生也已有多人被提前“預(yù)訂”。有評論認為小龍蝦學院的走紅背后是巨大的市場需求。

　　烹飪小龍蝦11年的四川人王師傅認為，小龍蝦學院很有市場前景，從高檔餐廳到大排擋，小龍蝦都有很大市場。而且近些年小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭旺盛，行業(yè)質(zhì)量和規(guī)范卻良莠不齊，有必要培養(yǎng)專門人才促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展。

　　此外，市場火爆還催生了如剝蝦師這樣的新興職業(yè)。據(jù)悉，今年4月，有企業(yè)招聘剝蝦師，應(yīng)聘者需要在半小時內(nèi)剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗。薪水是按小時計底薪并計算提成，每天兼職最少4個小時，日薪大約在150至200元。