中國人造肉將上市 口味與真肉相似零膽固醇

中國人造肉將上市 口味與真肉相似零膽固醇

　　四海網(wǎng)：據(jù)悉，北京工商大學(xué)與植物肉品牌合作研發(fā)的中國第一代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計(jì)9月面市。即將推出的“植物人造肉月餅”仿制老上海鮮肉月餅，已邀請很多老上海市民進(jìn)行對比測試，大多數(shù)品嘗者分辨不出二者區(qū)別，而其主要原材料來自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味與真肉接近，“零膽固醇”也成為另一賣點(diǎn)。

　　8月8日起漢堡王在全美推出人造肉漢堡，中國人造肉也將從實(shí)驗(yàn)室走向市場。植物肉品牌Starfield稱將于9月上架中國第一款人造肉。目前國內(nèi)已經(jīng)有60多家企業(yè)聲稱造人造肉，但大多都不具備核心技術(shù)能力。從事人造肉研究的北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健介紹，中國人造肉剛剛起步，質(zhì)地與風(fēng)味與美國有差距。