活的大閘蟹怎么保存？怎么挑選大閘蟹

　　怎么挑大閘蟹：

　　1.眼睛。大閘蟹被綁住的時候都是不能動的，所以無法直觀的看到誰的活力好。這個時候碰碰大閘蟹的眼睛，要是會動會眨眼的話就相對于比較鮮活。

　　2.吐泡泡。將大閘蟹放入盆中，然后加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的，沒有吐泡泡的雖然不能證明是死的，但是活力一定不佳。

　　3.蟹爪。蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候，可以稍稍用力將最細的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態(tài)就表示大閘蟹是鮮活的。

　　4.會不會爬。如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動，可以說是非常直觀了。

　　一般來說，購買回來的大閘蟹最好是常溫放置，另外捆好大閘蟹的腳，這樣能避免體力消耗，吃的時候肉質會更好一些。