方便面有致癌物質(zhì)嗎 方便面吃多了有什么危害

　　吃方便面有哪些危害?方便面是上班族們喜歡的一種食品，傳言吃多了方便面會致癌。那么吃方便面會致癌嗎?下面一起來看看吧。

　　吃方便面會致癌嗎

　　對吃方便面致癌說,專家指出:谷物類制品中較典型的潛在致癌物是丙烯酰胺。它是由高淀粉低蛋白類食物(如面粉、土豆等),在高溫下烹調(diào)時產(chǎn)生的。無論是油炸還是非油炸,只要是高溫加熱,或多或少都會產(chǎn)生這個物質(zhì)。

　　丙烯酰胺在漫長的人類烹飪歷史中長期和廣泛存在,方便面中的丙烯酰胺含量遠遠不到對健康造成危害的程度,將它與癌癥作直接關(guān)聯(lián)在科學(xué)上是不成立的。

　　對于方便面料包中是否含防腐劑,專家介紹,食品變質(zhì)主要是因為霉菌,而霉菌在水分達到12%以上才會存活。方便面料包中含水量一般在5%以下,霉菌不會滋生,且料包中的食鹽會抑制霉菌生長,不需要防腐劑。

　　專家也提醒,方便面營養(yǎng)成分較新鮮食品差得多,長期大量吃不值得提倡。