什么人不能吃豆腐 豆腐的食用禁忌和注意事項(xiàng)

　　豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，有著數(shù)不清的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，可豆腐雖好，多吃也有弊，過(guò)量也會(huì)危害健康。哪些人不宜吃豆腐?吃豆腐有什么禁忌?

　　一、什么人不能吃豆腐

　　1、腸胃虛寒者：

　　豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸悶、反胃等現(xiàn)象，則不宜食用。并且對(duì)易腹瀉、腹脹脾虛者，也不宜多食豆腐。

　　2、動(dòng)脈硬化者：

　　美國(guó)醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

　　3、在服用四環(huán)素類藥物時(shí)，也不宜吃豆腐：

　　因?yàn)橛枚垢�制作的食品中含有較多的鈣，用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂，四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng)，降低殺菌效果。

　　4、缺碘患者：

　　制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　5、腎功能不全者：

　　在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

　　6、痛風(fēng)病患者：

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者應(yīng)慎食豆腐。