純芝麻醬為什么是苦的 怎么去除芝麻醬的苦味

　　很多人自己攪拌的芝麻醬苦的，這是怎么回事?芝麻醬本身的原料芝麻是不苦的，但是因為在加熱過程中，芝麻醬出現(xiàn)了炒糊現(xiàn)象導(dǎo)致芝麻醬出現(xiàn)苦味。

　　對于芝麻醬發(fā)苦現(xiàn)象可以采取以下辦法：

　　1.把芝麻醬中炒糊的芝麻顆粒挑出來，一般顏色顯示出深黑的就屬于炒糊了的芝麻，挑選出來炒糊的芝麻就可以減少芝麻醬的苦味。

　　2.在芝麻醬中加入花生醬，香油進行調(diào)和，也可以減少芝麻醬的苦味。如果還覺得苦，就加上醬豆腐乳湯和韭菜花一樣一半的比例，還有香油，雞粉和香菜和小米蔥還有就是用涼開水絞芝麻醬稠干一定要把握好。