菜花發(fā)黑了還能吃嗎？菜花為什么會長黑色斑點(diǎn)

　　花菜是一種口感非常不錯(cuò)的蔬菜，尤其含有多種營養(yǎng)被譽(yù)為“窮人的醫(yī)生”，但是不少朋友表示自己買的花菜很容易就長一些黑色的斑點(diǎn)，那么花菜長黑斑還能吃嗎？

　　第一，如果花菜上的黑色斑點(diǎn)只是少量的，而且斑點(diǎn)只是表層有幾個(gè)，那么這樣的花菜是可以吃的，我們所要做的就是在煮前將花菜上的黑斑點(diǎn)削掉就可以了。如果黑色的斑點(diǎn)成片狀，而且斑點(diǎn)長得很深，那么最好就不要吃了，黑色斑點(diǎn)其實(shí)是花菜表面生霉菌的表現(xiàn)，有時(shí)候是因?yàn)閯?chuàng)傷導(dǎo)致生黑斑點(diǎn)。如果少是可以吃了，多了就說明花菜已經(jīng)變質(zhì)了，最好不要食用。

　　第二，在溫度和濕度比較適宜的季節(jié)，比如春秋季，不冷不熱，花菜在常溫下可以保存10~20天，現(xiàn)在正值夏季，溫度和濕度都較高，只能保存3~5天。張慎璞說，花菜不宜存放太長時(shí)間，否則不僅不新鮮，而且會發(fā)生自然老化，也就是后熟現(xiàn)象。不僅花菜如此，茄子、黃瓜都不宜存放太長時(shí)間。此外，如果將花菜放進(jìn)冰箱冷藏，用干凈的紙包住，可以吸水，延長保質(zhì)期。如果用保鮮袋保存，要記得扎幾個(gè)小孔，以免內(nèi)部凝結(jié)露水，有露水，花菜會壞得更快。建議現(xiàn)吃現(xiàn)買，不要“囤貨”。

　　菜花發(fā)黑了還能吃嗎?花菜上長黑點(diǎn)，一般有兩種原因，一種原因是溫度、光照不適宜，導(dǎo)致花菜中形成花青素，顏色由白色變?yōu)辄S色等雜色，甚至變黑，看起來不干凈。另一種原因是蟲害和病害引起的煤污病，如蚜蟲、白粉虱等害蟲在花菜上爬過后，其分泌物會導(dǎo)致花菜發(fā)病�；ú碎L了黑點(diǎn)，不必完全扔掉，只需將有黑點(diǎn)的部分削掉即可，可以安全食用。