火鍋店使用回收油 一火鍋店涉嫌非法使用回收油
火鍋店使用回收油 一火鍋店涉嫌非法使用回收油
“請(qǐng)配合我們進(jìn)行檢查，出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、進(jìn)貨臺(tái)賬……”10月27日晚上7點(diǎn)半左右，成華區(qū)渝江北老灶火鍋店，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員以及成華區(qū)公安分局民警進(jìn)行突擊檢查。就在不久前，有群眾舉報(bào)，該店使用“回收油”。
這家店?duì)I業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證齊全，不過(guò)，當(dāng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，卻在后廚發(fā)現(xiàn)擺放有三個(gè)油桶，其中一個(gè)盛滿了使用過(guò)的油，里面有過(guò)濾網(wǎng)，現(xiàn)場(chǎng)的廚師在詢問(wèn)中承認(rèn)“按照5:5的比例對(duì)過(guò)濾后的油和新油進(jìn)行調(diào)配。”
28日凌晨3點(diǎn)左右，執(zhí)法人員完成了對(duì)該店的現(xiàn)場(chǎng)檢查、對(duì)相關(guān)人員詢問(wèn)、對(duì)相關(guān)食材的抽樣封樣。
執(zhí)法人員表示，根據(jù)《食品安全法》第三十四條第(一)款規(guī)定，用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品是明確禁止的。
根據(jù)《最高人民法院 最高人民檢察院 公安部關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》(公通字〔2012〕1號(hào))規(guī)定，“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產(chǎn)、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產(chǎn)、加工的油脂而作為食用油銷售的行為，對(duì)于利用“地溝油”生產(chǎn)“食用油”的，依照刑法第144條生產(chǎn)有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責(zé)任。因涉嫌犯罪，該案已移交當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)，目前相關(guān)調(diào)查仍在進(jìn)行中。
自今年10月以來(lái)，成華區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極開展四部門整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)，重拳嚴(yán)打農(nóng)產(chǎn)品及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法案件。
市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大餐飲服務(wù)單位，特別是經(jīng)營(yíng)食用油用量大的火鍋、水煮魚、煎炸類菜品的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一要嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，要從有資質(zhì)的供貨商購(gòu)入食用油，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度;二要嚴(yán)把貯存關(guān)，按照貯存要求存放食用油，防止因貯存不當(dāng)引起變質(zhì)，并及時(shí)處理過(guò)期食用油;三要嚴(yán)把使用關(guān)，按照菜品制作規(guī)范使用食用油，嚴(yán)禁回收菜品油脂和底料加工食品，嚴(yán)禁購(gòu)買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物做原料加工食用油和食品。
